Cetterecette typique thaïlandaise est composée de poisson et d'un duo de riz blanc et riz sauvage accompagnés par une sauce au lait de coco relevée par une touche de citron vert pour apporter fraicheur et exotisme à cette recette du monde. Paupiettesde dinde; Poisson au lait de coco et citron; Poivrons farcis (sans viande) Quiche aux légumes d'été; Riz au chorizo et aux poivrons; Risotto potimarron champignons; Rôti de porc au cidre et aux pommes; Saumon poêlé au sésame; Accompagnements. Aubergines et poivrons en salade; Choux de Bruxelles crème moutarde; Chou-fleur au Mixez Retirez le pédoncule et les graines du piment d’oiseau, hachez la pulpe et ajoutez-le dans le bol du mixeur avec les zestes de citron et le lait de coco. Mixez de nouveau. Coupez les feuilles de bananier en 2 et répartissez les pavés Lavezles citrons, coupez un citron en deux, puis pressez la moitié pour extraire le jus dans un bol. 12. Dans une sauteuse au feu enduite d’un peu d'huile d’olive, faites dorer l'oignon et l'ail, puis versez-y le lait de coco. Versezle lait de coco et 1 dl d’eau dans la même casserole. Intégrez-y les lanières de poivron et les bâtonnets de carottes. Émiettez le cube de bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min. Ajoutez les bouquets et les morceaux de brocoli, le jus de citron vert et la sauce soja. Déposez les portions de cabillaud dans la pourBrioche au lait de coco et citron. 1. Réhydratez la levure dans 70 g d’eau tiède. Laissez reposer 15 min. 2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les zestes de citron et la levure. Faites un puits au centre et versez le lait de coco et l’oeuf battu. Mélangez pour avoir une pâte homogène. AxEps57. S’il y a un plat emblématique de Tahiti, c’est bien le poisson cru au lait de coco. Quand la nature pourvoit en thon et en coco, c’est obligatoire de savoir bien le préparer. Pour le thon, c’est facile, c’est au marché. Ou à la station Mobil 😉 Et comme je vous ai déjà donné la recette du thon cru, aujourd’hui je vous montre comment on obtient du lait de coco. Pour le lait de coco, c’est plus compliqué ! A priori, facile d’avoir du lait de coco à la maison, nous avons un cocotier dans le jardin. Je n’ai pas dit que c’était facile de choisir celle qui sera bonne, à l’attraper, l’éplucher, l’ouvrir. Par exemple, certaines sur la photo sont trop vieilles, et donc trop sèches. Vous avez compris pourquoi j’ai besoin de main d’œuvre d’appoint, le fiston sur ce coup s’avère l’homme idéal. La preuve De la noix au lait de coco Pas si évident à casser sans la réduire en miettes. Il faut récupérer l’eau qui se trouve à l’intérieur. Bref, tout un savoir-faire qui s’apprend. Sur l’étape suivante, il a eu du mérite râper la noix de coco. Quand on vous dit que les ustensiles bien choisis, ça peut aider….. Parce qu’un vrai pro équipé, voilà comment il fait. Et je soupçonne fortement que ce soit plus facile… Bref. On pose cette pulpe et le jus dans un torchon, et on essore, au-dessus du poisson cru déjà découpé qui marine dans du jus de citron et de l’huile d’olive. Résultat final, qui n’a plus rien à envier aux pros ! On ajoute des légumes de saison, essentiellement des cubes de tomates et d’oignons, des lamelles de concombre, un peu de carotte râpée, autour de thon rouge coupé en dés et mariné… Le tour est joué. Et c’est bon. Faut juste avoir un peu de temps devant soi, et….. de l’aide ! Sinon, on trouve du lait de coco frais au marché… Poisson blanc selon arrivage, boulgour, poivron, courgette, tomate, oignon, ail, citron vert, coriandre, citronnelle, gingembre, laurier, lait de coco, amidon de maïs, concentré de tomates, huile d'olive, gingembre moulu, cardamome, piment jalapeño, sel Poisson, gluten, traces possibles d'oeuf et fruits à coque Recette de poisson à cuire au four en plat en cocotte., aujourd’hui j’ai choisi des dos de lingue. Je vous entends d’ici, mais késako la lingue ? C’est un poisson d’eau de mer maigre à chair fine mais compact assez puissant en goût. La lingue est le poisson idéal pour être cuisiné en choucroute. Sa chair ferme et compact se tient à la cuisson. 15€/kilo c’est un prix de vente tout à fait correct pour un dos de poisson. En ce moment sur le marché le dos de cabillaud peut atteindre 23 €, pas donné tout de même alors je me rabats vers du poisson moins connu mais tout aussi bon. Alors à nous de savoir looker l’étal de notre poissonnier et de varier nos plaisirs en fonction de notre porte-monnaie. Recette de poisson cuisiné au four en plat ou en cocotte Déposes dans un plat ou dans une cocotte tous les ingrédients sauf la crème liquide et mettre au four pour 20 mn de cuisson à 160°.s à couvert et en plat, tu recouvres le tout d’une feuille de papier sulfurisé que tu auras passé sous un filet d’eau et ensuite essorée Avant de servir verses la crème liquide, prolonges la cuisson de 10 mn et assaisonnes à ton goût. poisson cuit au four This post was most recently updated on September 9th, 2019 Exotiquement saumon petite invitation au voyage…Je n’ai jamais été une grande adepte du poisson, mais les choses commencent à changer heureusement, et je pense vraiment que c’est le saumon qui m’a réconcilié avec nos petits ou gros amis des mers. Je ne peux résister à sa chair tendre et fondante, à son goût fin et délicat, et finalement je crois bien que le saumon est mon poisson préféré! Alors ce n’est pas étonnant si j’en prépare régulièrement pour ma petite famille, et justement, voici une recette simple et rapide deux mots que j’adore dans ma cuisine, du saumon au lait de coco et au curry. On se régale avec ce saumon à la chair bien fondante, nappé d’une sauce délicieuse au lait de coco, parfumée au curry. Contrairement à ce que l’on pourrait peut être penser, le saumon se marie très bien avec le curry qui relève “chaudement” et surtout agréablement sa chair raffinée. Ce saumon façon exotique se déguste avec des pâtes ou du riz, mais j’ai quand même une nette préférence pour le riz qui absorbe mieux et pleinement la sauce d’accompagnement Riesling d’AlsaceIngrédients pour 4 personnes– saumon frais pour 4 personnes ex 4 pavés – 200 ml de lait de coco – 200 ml de crème liquide légère – 1 citron vert bien juteux – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 oignon – 3 gousses d’ail – 1,5 cuillère à soupe de curry en poudre – 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne – 1 cuillère à soupe de coco râpé – sel, poivrePréparation de la recette1- Chauffer le four à 200° Rincer le saumon à l’eau froide, puis le placer à plat dans un plat allant au four. Saler, poivrer, arroser avec le jus de la moitié de citron et le zeste râpé. Puis enfourner 15-20 mn dans le four On va faire la sauce Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir 4-5 mn l’oignon émincé finement, l’ail écrasé ainsi que le curry. Ajouter ensuite le lait de coco, la crème liquide ainsi que le piment. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes à découvert. Ajouter ensuite le coco râpé, le jus de l’autre moitié de citron et mélanger. 4- Quand le saumon est cuit vérifier la cuisson à partir de 15 mn, quelques conseils ici, le poser dans une assiette avec son accompagnement riz, pâtes, pommes de terre, légumes…, et verser la sauce par dessus. Enjoy! Quantité 4 Personnes Préparation 15 min Cuisson 25 min Coût de la recette Pas cher Niveau de difficulté Facile Ingrédients 4 pavés de cabillaud 2 c. à soupe d'huile d’olive 1 oignon 2 poivrons 20 cl de lait de coco 20 cl d’eau 1 c. à soupe de curry en poudre 1/2 cuillère à café de pâte de curry sel poivre Préparation 1- Épluchez et émincez finement l’oignon. 2- Lavez et coupez en deux les poivrons. Enlevez les graines et émincez-les en lamelles. 3- Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon et les poivrons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min. 4- Ajouter ensuite les deux curry et mélangez pendant encore 2 min. 5- Incorporez doucement le lait de coco puis l’eau. 6- Une fois que la sauce commence à frémir, rajoutez le cabillaud coupé en gros morceaux. 7- Salez et poivrez. 8- Laisser mijoter 10 min en retournant le poisson toutes les 5 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. 9- Servez avec du riz ou des pâtes.

poisson au four au lait de coco et citron