Commentmanger du porc fumé ? PARTAGER. Présentez sous forme de buffet : coupez le filet mignon fumé en fines lamelles, dressez-le sur une assiette. En accompagnement d’une raclette : coupez le filet mignon fumé en fines tranches. Dans la crêpe : décorez la crêpe de 3 ou 4 tranches, ainsi que de la tomate, de l’oeuf et du Gruyère Filetmignon de porc farci, lardé et sa petite garniture. Par Bulles de Gourmandises. 153. Recette de cuisine 5.00/5. Remplissezd’eau froide et laissez un tout petit filet d’eau couler pendant au moins 2h pour renouveler l’eau (cela va permettre de bien dessaler votre viande). Séchez bien votre Recettesfilet mignon fumé. Filet mignon de porc aux miel et aux lardons . 500 g de filet mignon de porc (1filet), 1 verre d'eau, 100 g de lardons allumettes fumés, 4 c. à soupe de miel d'acacias, sel, poivre, 2/3 pincées de piment d'espelette en poudre, 1 oignon 2 Personne(s) Filet mignon à la bière. 1 c. à soupe de sucre roux, 4 c. à soupe de fond de volaille, 1 filet mignon FiletMignon de Porc Fumé. 19,80€ Voir le produit. Diots Natures DE MAGLAND par 2. 6,60€ Voir le produit. Diots Fumés DE MAGLAND par 2. 6,60€ Voir le produit. Coppa Tranchée 100 g. 6,60€ Voir le produit. Jambon Cru San Daniel Tranché 100 g. 6,60€ Voir le produit. Jambon Blanc Tranché 120 g. 6,60€ Voir le produit. Rosette Tranchée 100 g. 6,60€ Voir le produit. Paiement LeFilet mignon fumé est un produit artisanal de Savoie. C'est une viande souple et fondante souvent défini comme l'excellence des viandes séchées sur les planchas apéritives. Comme toute viande séchée elle délivre toute sa saveur lorsque les tranches sont découpées très fines. Vous pouvez également la saisir 2 à 3 minutes dans une 62v2. Modifier la fiche Code-barres 2423578024274 EAN / EAN-13 La page de ce produit n'est pas complète. Vous pouvez aider à la compléter en l'éditant et en ajoutant plus de données à partir des photos que nous avons, ou en prenant plus de photos à l'aide de l'application pour Android ou iPhone / iPad. Merci! × Caractéristiques du produit Ingrédients → Les ingrédients sont listés par ordre d'importance quantité. Si ce produit a une liste d'ingrédients en Français, merci de l'ajouter. Modifier la fiche Informations nutritionnelles Note nutritionnelle de couleur NutriScore Détail du calcul du Nutri-Score » ⚠️ Avertissement Les taux de fibres et de fruits, légumes et noix n'étant pas renseigné, leurs éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte. Comparaison avec les valeurs moyennes des produits de même catégorie Filet mignon de porc 282 produits Porc 4074 produits Viandes 54169 produits Différence en % valeur pour 100 g/ 100 ml→ À noter pour chaque nutriment, la moyenne n'est pas celle de tous les produits de la catégorie, mais des produits pour lesquels la quantité du nutriment est connue. Informations nutritionnelles Tel que vendupour 100 g / 100 ml Comparé à Filet mignon de porc Comparé à Porc Comparé à Viandes Énergie 460 kj110 kcal -26 % -38 % -51 % Matières grasses 1,9 g -54 % -81 % -87 % Acides gras saturés 0,7 g -57 % -82 % -87 % Glucides 0,8 g +9 % -11 % -51 % Sucres 0,8 g +167 % +46 % +16 % Fibres alimentaires ? Protéines 23 g +2 % +16 % +21 % Sel 2,1 g +104 % +24 % +15 % Impact environnemental Eco-score L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires. → La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Avertissement certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées voir le détail du calcul ci-dessous. Vous pouvez modifier la fiche produit pour ajouter les informations manquantes. Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs. Détails du calcul de l'Éco-score » Conditionnement Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage Sources de données Produit ajouté le 28 mars 2019 à 202058 CET par kiliweb Dernière modification de la page produit le 28 août 2021 à 124940 CEST par teolemon. Fiche produit également modifiée par openfoodfacts-contributors, roboto-app, Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche. Modifier la fiche Nous allons comprendre dans cet article si les demoiselles enceintes peuvent manger du filet mignon de porc. L’animal est un remarquable approvisionneur de cobalamine également appelée vitamine B12, qui est notamment cruciale lorsqu’une femme attend un bébé. Outre cela, une grande partie des exigences en fer et en protéines peut être assumé par l’animal. Cependant, la consommation de viande comprend aussi des inconvénients du filet mignon de porc cru peut renfermer des parasites, de la salmonelle, la listériose et la toxoplasmose, tous les types de viande ne sont pas recommandés et des démonstrations ont démontré qu’une importante quantité de viande est mauvaise. Quelle cuisson ne pose pas de danger pour manger du filet mignon de porc au moment de la grossesse ? Peut-on manger du filet mignon de porc cru lorsqu’on est enceinte ? Si vous consommez de la viande durant votre gestation, elle nécessite sans cesse être bien mijotée ou poêlée. Une préparation attentive est particulièrement essentielle avec la volaille. Cela valide la destruction de toute salmonelle ou agent pathogène. Il faut continuellement refuser la viande hachée cru, le tartare, le jambon de Parme fumé, la rosette et le steak saignant bleu. Une propreté exigeante est primordiale au moment de la manipulation des produits à base de viande veillez à ce que les produits crus et leurs jus n’entrent pas en contact avec d’autres produits, usez de plats distincts pour la conception et astiquez-les méticuleusement plus tard, ainsi que les outils de cuisine utilisés et vos mains. Comment bien préparer du filet mignon de porc pour éviter les infections ? Vous devez constamment griller et braiser adéquatement la viande pour exterminer les germes qui amènent un risque. Surtout du filet mignon de porc crue, doit être cuisinée à 50 degrés Celsius au moment d’au moins 20 min. Plus le climat de cuisson est haute, plus le moment efficace pour rôtir la viande parfaitement est court. Empoisonnement à la salmonelle pendant la grossesse La contamination à la salmonelle peut déclencher un empoisonnement. Attention à ne pas absorber du filet mignon de porc cru. Cela s’annonce par des maux de tête et des maux abdominales, de la diarrhée, des vomissements et fréquemment aussi une petite fièvre. Ce contexte est particulièrement incommodant lorsqu’une femme est enceinte, car le l’immunité de la future mère est déjà amoindri et est mis à rude épreuve par l’infection à la salmonelle. De plus, le corps pâtis d’une déshydratation engendrée par la diarrhée et les vomissements. L’infection à la salmonelle ne cause pas de dommage immédiatement à l’enfant qui va naître. Cependant, si les symptômes ci-dessus se manifestent, l’état de la mère doit être stabilisé le plus prématurément possible par un traitement médical. Toxoplasmose Comme d’autres plats, du filet mignon de porc peut contenir des germes qui occasionnent la toxoplasmose, une contamination. Habituellement, les grandes personnes ne perçoivent même pas cet empoisonnement ou ne souffrent que de faible symptômes. Au moment de la grossesse, les séquelles sont plus catastrophiques, car le nourrisson qui va naître peut être gravement esquinté. Si vous avez déjà été infectée par la toxoplasmose une fois avant la grossesse, il n’y a aucun risque, car le corps est alors immunisé. Un contrôle sanguin peut déceler ces informations en cas de soupçon. Vous devez être essentiellement prudent avec les produits comme du filet mignon de porc. En cas d’empoisonnement, le nourrisson qui va naître entre en contact avec le parasite par le placenta, ce qui peut conduire à de graves handicaps physiques et mentaux. Le désagrément le plus majeur est celui d’un empoisonnement durant le premier trimestre de la grossesse, et dans le pire des cas, il existe un risque de fausse-couche. Attention au foie Cependant que vous respectiez les arguments ci-dessus, vous ne devez pas délaisser la viande. Cependant, il faut faire attention au foie, qu’il soit ou non entièrement cuit Le foie comprend de la vitamine A. Malgré que cela soit appréciable pour la composition des cellules et l’accroissement de la vision, un excès de vitamine A peut mener à des troubles de la croissance et des déformations chez le nourrisson qui va naître. C’est essentiellement le cas pendant le premier tiers de la grossesse. Ne pas manger du filet mignon de porc pendant la grossesse Vous êtes végétarienne ou végétalienne ou vous voulez éviter de manger du filet mignon de porc lors de votre grossesse pour d’autres raisons ? À en croire les diététiciens, ce n’est pas un ennui, tant que les manques accrus en nutriments sont assurés ailleurs. Ainsi, l’ingestion de repas à base de soja peut garantir l’approvisionnement en protéines, des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments primordiaux peuvent être accordés par d’autres aliments. Comme le fer des fruits et des légumes est moins accessible à user que celui concentré dans la viande rouge notamment, le corps a aussi besoin de convenablement de vitamine C pour accentuer l’absorption. Si vous vous refusez de manger du filet mignon de porc durant la grossesse, vous devez vous faire tester continuellement pour révéler d’éventuels symptômes de carence, car une carence en nutriments peut causer des troubles du développement physique et mental chez l’enfant. Ingrédients Ingrédients Ingrédients Viande de porc 23%, LAIT frais demi-écrémé pasteurisé, eau, gras de porc, viande de dinde 13%, filet mignon fumé 10% filet mignon de porc, eau, sel, stabilisant E331, dextrose, acidifiant E262, antioxydant E301, épices, plantes aromatiques, conservateur E250, amidon de maïs, apéritif à base de vin, sel, arômes, amidon modifié de pomme de terre, protéïnes de LAIT, conservateur E262, épice, plantes aromatiques, boyau naturel de porc. Traces éventuelles de gluten de blé, oeufs, moutarde, fruits à coque, mollusques, sulfites. Chez mes parents, le filet mignon de porc au four, avec les petites patates autour, est un très grand classique. De manière générale, d’ailleurs, le filet mignon est une viande qui a souvent trouvé sa place sur les tables des réunions de famille. L’autre grand classique est le filet mignon à la crème, champignons et marrons, souvent consommé en hiver – et même parfois présent à la table de Noël. Je pourrais parfaitement décrire l’image du filet mignon légèrement grillé sur le dessus, accompagné des pommes de terre qui ont confites dans le jus et sous la généreuse couche de morceaux de beurre que ma mère a déposé avant d’enfourner le plat. L’avantage de ce morceau du porc, c’est qu’il est relativement neutre en goût, il peut donc s’accommoder de nombreuses préparations et garnitures. Son avantage premier est sa texture, sans aucun doute c’est un des morceaux les plus tendres ! Il est extrêmement moelleux, sous réserve de ne pas trop le faire cuire pour éviter qu’il devienne sec et donc sans réel intérêt. Le filet mignon désigne un morceau de muscle long et étroit même chez le porc, il ne faut pas le confondre avec le filet classique. C’est ce même morceau qui va servir à la fabrication du lomo, cette charcuterie espagnole qui est simplement du filet mignon de porc séché. D’ailleurs, il existe également des filets mignons de veau, et de bœuf… qui sont tout simplement vendus, englobés » sous le nom de filet. Comment faire cuire un filet mignon de porc au four ? La cuisson du filet mignon de porc au four est viande tendre et peu grasse. Il est donc important de ne pas trop cuire la viande pour qu’elle reste moelleuse et qu’elle ne sèche pas. Voici quelques astuces pour parfaitement réussir la cuisson de ce morceau ! Badigeonnez votre filet mignon de moutarde cela va permettre de délicatement parfumer la viande, et lui donner un peu de croustillant. Si vous pouvez le faire 2 à 3 heures avant la cuisson, c’est encore mieux la viande sera d’autant plus savoureuse !Respectez le temps de cuisson le filet mignon doit être parfaitement cuit, mais rester moelleux. C’est un exercice difficile. Il faut parfois quelques essais avant d’obtenir la cuisson parfaite, en fonction des fours. Vous avez un thermomètre à viande chez vous ? C’est parfait le filet mignon est cuit lorsqu’il est à 63°C au coeur ! Servez-le dès qu’il atteint cette température !Essayez la cuisson à basse température ! Je vous ai proposé une cuisson classique et rapide », avec un four à 200°C. Peut-être que vous allez préférer la cuisson lente, dans un four à 80°C. Je vous conseille de faire dorer la viande au préalable dans une casserole pour la dorer sur toutes les faces, puis de la faire cuire pendant 1h30 environ vous pouvez vérifier la cuisson avec un thermomètre, voire ci-dessus. Cela demande plus de temps et de patience mais le résultat est extrêmement tendre ! Filet mignon de porc au four Ma recette fétiche de filet mignon au four Temps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 25 minutesTemps total 45 minutes Type de plat Plat principalCuisine Française Portions 4 personnes ▢ 1 filets mignons de 800 g▢ 2 c. à soupe de moutarde de votre choix▢ 500 g de pommes de terre▢ 20 g de beurre demi-sel ▢ Préchauffer le four à 200°C.▢ Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux de taille similaire 2 à 2,5 cm de côté environ▢ Ôter les éventuels morceaux de gras du filet mignon. Le badigeonner d'une fiche couche de moutarde à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère. ▢ Déposer le filet mignon dans un plat allant au four. Ajouter les pommes de terre autour. Ajouter le beurre en copeaux sur les pommes de terre.▢ Enfourner pour 25 minutes de cuisson.▢ Servir bien chaud, en découpant le filet mignon en médaillons. Comment cuisiner un filet mignon ? Cette recette de filet mignon cuit au four est un grand classique, mais il existe d’autres façons de cuisiner le filet mignon pour un résultat très savoureux. Le filet mignon de porc est un morceau qui supporte très bien les garnitures sucrées-salées. Je réalise donc souvent une sauce un peu sucrée, au miel ou au sirop d’érable par exemple, pour accompagner le filet mignon. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par d’autres légumes voire des agrumes. Comme je vous le disais, le filet mignon s’accommode à merveille du sucre figues, poires, pommes, oranges, clémentines, kumquat peuvent rôtir en même temps que le filet au four ! Les fruits secs, les champignons et d’autres légumes racines carottes et panais par exemple feront également une belle garniture automnale ou hivernale. Vous pouvez également farcir votre filet mignon avant de le faire cuire. De nombreuses garnitures conviennent parfaitement au filet mignon fruits secs noix, amandes, noisettes, abricots secs, raisins secs, pruneaux, dattes… , tomates séchées, farce de viande, fromage mozzarella, comté, chèvre, morbier…, pesto, tapenade et tartinade de légumes. Avant d’enfourner votre filet mignon, vous pouvez le barder de lard. Cela va parfumer la viande d’un léger goût fumé. Vous pouvez bien sûr également le tartiner généreusement de moutarde en dessous du lard, les deux préparations se cumulent parfaitement ! Filet mignon aux tomates séchées, rôti à la moutarde au pesto et flan de légumes Un filet-mignon savoureux et bien parfumé Voir cette recette Ceci devrait également vous intéresser Placer une grille dans le four et le préchauffer à 80°C. Marinade Mélanger la moutarde, l’ail, le sel et le poivre. Badigeonner la viande, faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle. Y saisir le rôti à feu vif pendant env. 10 le rôti sur la grille et glisser une plaque recouverte de papier sulfurisé en-dessous de la grille. Faire cuire à basse température pendant env. 2 heures. La température à coeur doit atteindre 65° est conseillé de déposer le rôti sur une grille pour éviter qu’il ne baigne dans son jus. Rosbif, 1 kg, à point, durée pour saisir 10 min, temps au four env. 2 h, température à coeur 55°C Entrecôte, 200 g, à point, durée pour saisir 2 min, temps au four env. 30 min, température à coeur 55°C Rumsteck, 800 g, à point, durée pour saisir 15 min, temps au four env. 2 h, température à coeur 55°C Filet de porc, 400 g, rosé, durée pour saisir 5 min, temps au four env. 1 h 30, température à coeur 60-65°C Blancs de poulet, 180 g, durée pour saisir 4 min, temps au four env. 50 min, température à coeur 70°C Filet d'agneau, 200 g, rosé, durée pour saisir 3 min, temps au four env. 30 min, température à coeur 60°C Médaillons de veau, 80 g, rosé, durée pour saisir 3 min, temps au four env. 40 min, température à coeur 55°C

comment manger du filet mignon de porc fumé